シャトー・タケダ　シャルドネ

【産地】　　　　　 山形県上山市 【ワイナリー】 タケダワイナリー 【原料】 シャルドネ　100％ 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 自社畑産のぶどうが最高に達した年のみシャトー・タケダを名乗ります。 シャルドネ種100％使用。芳醇で気品のある香りと力強い味わいです。 近年タケダワイナリーの造りのコンセプトである、「いかにぶどうの声をきき、ぶどうの味わいを引き出すか」は、このワインでも遺憾なく発揮されています。亜硫酸を極力減らす。旧樽で長期間の発酵を行うなどです。深みのある果実香が十分のこっており、まだ還元的な香りもあります。ボリューム感のある味わいで、これからの熟成がまだ楽しみなワインです。

タケダワイナリー　ブラン

【産地】　　　　　 山形県上山市 【ワイナリー】 タケダワイナリー 【原料】 デラウェア75％、マスカット・ベーリーA25％ 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 10.5% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 収穫したての良質な山形県産ぶどうを100％使用した、果実味豊かなすっきりした飲み口の白ワインです。ほんのりさくら色をしたこのワインは、デラウェアの豊かなボディにマスカット・ベーリーAの華やかな香りが加わり、バランスのとれた味わいとなっています。和食や洋食を問わず幅広い料理との相性が楽しめます。 タケダワイナリーでは、協力農家さんとしっかり連携をとりながら、山形県では生食用として多く栽培されているデラウェアとマスカット・ベーリーAを大切な位置付けとし、毎年新しいアプローチをしながらワイン造りを続けています。 この2023年ヴィンテージも良質で濃縮感のある果実が揃ったことから、ブレンドによりデラウェア75％・ベーリーA25％を使用し、「2023年の山形を表す一番美味しい白ワイン」を目指し造りました。デラウェアのすっきりした酸とベーリーAの華やかさをあわせ持つバランスの良い白ワインとなりました。ヴィンテージによる違いもお楽しみいただける1本です。

ブラン・ド・ノワール樽熟成

【産地】　　　　　 山形県上山市 【ワイナリー】 タケダワイナリー 【原料】 マスカット・ベーリーA 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 10.0% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 黒葡萄マスカット・ベーリーAを原料に造った白ワイン。 ベーリーＡ種がもつ甘い果実の香りと、樽発酵で得られたナッツの様な深い芳香が、見事なハーモニーを作り上げている良質なワインです。ゆるく絞った黒葡萄を樽で発酵させました。酒に成ったものを樽に入れ熟成させるより、果汁を樽でアルコール発酵した方が香りがやわらかに仕上がります。 上品で華やか、繊細な香りと味が特徴です。色はオレンジがかったピンク色。 2023年ヴィンテージは、いちごやプルーン、アセロラなどの果実香と、樽由来のバニラなどの甘やかな香り立ち。 豊かな果実味と甘みが広がり、酸はおだやかで親しみやすい味わいです。ミネラル感をしっかりと感じられる、冷やしてすっきり飲みたいワインです。 幅広いメニューに合わせやすく、食中酒としてもおすすめの1本です。

ヌメロドゥエ 2022

【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 グレープリパブリック 【原料】 シャインマスカット　　67％ デラウェア　　25% ナイアガラ　　5% アルバリーニョ　　3% 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 11.0% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形県南陽市産の自社農園のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 2つのアンフォラを用い、1つはシャインマスカット、ナイアガラ、アルバリーニョ、デラウェアを混醸し、アンフォラにて9日間のスキンファーメント、アンフォラにて熟成。もう一つは、デラウェアを24時間スキンコンタクト後、アンフォラにて発酵・熟成。約7か月間の熟成期間を経て瓶詰め。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。 香りはマスカットの爽やかな香りが鮮烈で、奥行きにセロリの様な香味野菜や白桃を思わせる華やかな印象が混ざる。味わいは色調ともリンクするようなライトなボリューム。フレッシュでみずみずしい果実の甘酸っぱさとアンフォラ由来の滑らかさが感じられる。 ◆料理の組み合わせ ワインがフレッシュさを保っているので、フレッシュな食材を使った冷菜と。また、複雑味は有りながらライトなボリュームのワインに、旨味は有りながらサッパリさせるようなアクセントがあるお料理と。 ◎料理との提案 ・白身魚と揚げ茄子の甘酢マリネ　・帆立とマッシュルームのレモンパスタ

アンフォラビアンコ2022

【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 グレープリパブリック 【原料】 ロザリオビアンコ　　34% ナイアガラ 　　33% デラウェア 　　33% 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 10.0% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形県南陽市産のロザリオビアンコ、ナイアガラ、デラウェアを３つのアンフォラを使って醸造。50%全房発酵(7-13日間スキンファーメント)を施し、 全てアンフォラにて熟成。2023年5月にブレンド。熟成期間8-9カ月。 全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。 香りはパパイアのようなフルーティーさに緑茶の爽やかさが合わさったような印象。味わいからも香り同様のトロピカルフルーツのニュアンスに柑橘の酸味や柔らかくタンニンも感じられる。フレッシュな状態だが、にごりを伴って後口の旨味も感じられる。 《料理の組み合わせ》 アルコールの柔らかさを活かして、繊細な味わいの食材とのバランスを楽しむ。ワインの風味とリンクするような爽やかな風味を加えた料理と。 ・鮎の塩焼き　・菜花とハマグリのワサビ風味冷製パスタ 《その他》 酸化防止材不使用な為、２日目以降は色合いが褐色掛かってきます。品質異常ではございませんが爽やかな味わいが特長のワインですので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメです。

デラウェア 2024

【産地】　　　　　 山形県　天童市 【ワイナリー】 ドメーヌケロス 【原料】 デラウェア 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 9.5% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 後継者不在で引き継いだ畑は、今シーズン有機農薬のみを使用し殺虫剤や除草剤を使わず栽培しました。仕込みは２回に分けて行っています。８月上旬の青デラは、子房、小粒が多く、ホールバンチプレスの後発酵。色づきが進んだ８月下旬のデラは、果皮と共にかもし発酵してからプレス、両方をブレンドしました。補糖は行わず、自然な果実の甘味で発酵させ辛口に仕上げました。青デラのシャープな酸味にかもし発酵由来の複雑味が加わり、個性的な味わいとなりました。

コレクション スペリオール　2024ヴェルデレー

【産地】　　　　　 山形県　上山市 【ワイナリー】 ベルウッドヴィンヤード ワイナリー 【原料】 ヴェルデレー 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形県上山市細谷地区産のヴェルデレーを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。青りんごや柑橘などの爽やかな香りと、キレのある豊かな酸が特徴の辛口のペティアンです。飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。　ガス圧は中程度。　 ※冷暗所にて保管をお願いいたします。　※少しだけ自社栽培スチューベンも使っております。 補足：2024は例年より早摘み収穫されており、ヴェルデレーらしい爽やかさときれいな酸味が際立ったワインになっております。炭酸はキレイに溶け込んでおりますが、ガス圧は比較的高めなので、開栓にご注意ください。

コレクション スペリオール 2024デラウェア ブラン

【産地】　　　　　 山形県　上山市 【ワイナリー】 ベルウッドヴィンヤード ワイナリー 【原料】 デラウェア 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。　噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。 山形県産の有核デラウエアを使用し、瓶内発酵を行った白ワインのペティアンです。リンゴやラフランスなどの華やかな香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアンです。 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。※冷暗所にて保管をお願いいたします。　

コレクション スペリオール ソーヴィニヨン・ブラン 2024

【産地】　　　　　 山形県　上山市 【ワイナリー】 ベルウッドヴィンヤード ワイナリー 【原料】 ソーヴィニヨン・ブラン 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 11% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形県上山市細谷地区（生産者：遠藤佐一さん）のソーヴィニヨン・ブランをスキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、心地よい酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。

酒井ワイナリー　小姫

【産地】　　　　　 山形県　南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【原料】 デラウェア 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 10% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー デラウェアを使用した、秋一番に出荷されるワイン。 「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。 甘口は瑞々しいぶどうを思わせるほんのりと甘い果実味。 アルコール度数低めで、ジュースのような飲みやすさとスッキリした甘さです。ホットワインにも

酒井ワイナリー　甲州2021

【産地】　　　　　 山形県　南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【原料】 甲州 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形らしい美しい酸味が特徴の豊かな味わいの甲州です。 山形県産甲州を丁寧に醸造し、樽で12か月熟成。味わいは、果実味の真ん中にビシッと太い酸が入ります。ボディ自体はライトめで、樽熟成による樽のインパクトはありますが、それに負けない熟した果実の豊かな旨味と山形らしい美しい酸味が印象的です。開けたて少しピチピチとした感じがあるかもしれませんが、発酵時の炭酸ガスの影響ですので品質に問題はありません。

酒井ワイナリー　シャルドネ2021

【産地】　　　　　 山形県　南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【原料】 シャルドネ 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 寒河江で長年に渡って醸造用ブドウを栽培されてきた冨樫さんのシャルドネを丁寧に醸造し、樽で熟成しました。熟した果実の豊潤さと冷涼な気候を思わせる美しい酸味が調和しています。

バーダップワイン(白)

バーダップワイン(白)2023 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【原料】 シャルドネ、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、甲州 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー シャルドネ、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、甲州をブレンドしました。 様々なぶどうを使うことで、品種特性、畑の個性よりも山形らしさが表現されているワインだと思います。 明るいイエロー。レモン、カリン、ハーブの香り。 アタックは柔らかく、キリリとした酸味と熟した果実味、余韻に程よい旨味が感じられます。

ソーヴィニヨン・ブラン 2023

ソーヴィニヨン・ブラン 2023 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県上山市 【ワイナリー】 ウッディーファーム＆ワイナリー 【原料】 ソーヴィニヨン・ブラン 【タイプ】 白 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2022年は、葉月の長雨に耐え抜いた僅かなソーヴィニヨンブランへ、芳香豊かなアルバリーニョをブレンド！ 開けたての香りにはパッションフルーツなどのエキゾチックな果実味が主体的。そこへ白桃やグレープフルーツの柑橘の清々しさ。硬質な酸味に支えられながら若干の澱がある事で味わい深いバランスに仕上がっています。 あまり冷やさずにお召し上がりください。

カベルネ・ソーヴィニヨン 2021

カベルネ・ソーヴィニヨン 2021 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県上山市 【ワイナリー】 ウッディーファーム＆ワイナリー 【原料】 カベルネ・ソーヴィニヨン 【タイプ】 赤 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2013年の創業以来、途切れずリリースしているカベルネソーヴィニヨン。 2021年は霜月まで収穫を粘ったカベルネソーヴィニヨンを中心に、程よく果実味のまとまったメルローをブレンドしています。 カシスのような品種由来の鮮明な風味へ、ロースティでダークチョコの様な陰影がワインのコントラストを引き立てています。滑らかなタンニンは飲み頃を問わず楽しめるでしょう。

緑啄木鳥 (あおげら)2023

緑啄木鳥 2023 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【タイプ】 赤ワイン 【原料】 ピノグリ 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 寒河江の安孫子さんのピノグリをステンレスタンクで仕込みました。 輝きのあるイエロー。シュールリーに由来する酵母の香りとハーブ、青リンゴ、白い花など爽やかなフレーバー。味わいにも青リンゴ様の酸味があり、一方でピノグリらしいまろやかな口当たりも特徴です。キュッと冷やしてお楽しみください。

翡翠（かわせみ） 2023

翡翠（かわせみ） 2023 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【原料】 ソーヴィニヨンブラン 【タイプ】 白ワイン 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 寒河江の安孫子氏のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで仕込んだ白ワインです。 スキンコンタクト、長期のシュールリーを行うことで、ブドウの持つ旨味を感じられる味わいに。 いわゆる「草原のような…」という印象ではなく、柔らかでふくよかな果実感とキリッとした酸味が特徴の、酒井ワイナリーらしいソーヴィニヨンブランです。

テフノブギウギ 2024

テフノブギウギ 2024 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 イエローマジックワイナリー 【原料】 デラウェア 【タイプ】 白ワイン（発泡性） 【酸化防止剤】 無 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ⼭形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと⽴ち上がった「ぶどうと活きる」グループの葡萄で作ったワインです。「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」が作ったデラウエアを使用しています。テフノブギウギは完熟デラウェアを圧搾し果汁にして発酵させる白ワイン仕込みです。瓶内発酵で爽やかな発泡感が楽しめるのもこのワインの特徴、りんごの様なジューシさと爽やかな酸が特徴的です。