アランチョーネ 2023

【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 グレープリパブリック 【原料】 デラウェア 100% 【タイプ】 オレンジ 【アルコール】　　　 11.5% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山形県産のデラウェアを100％使用。15％全房発酵。アンフォラや樹脂タンクにて6-14日間スキンファーメント。8-9ヶ月間熟成(75％アンフォラ、25％樹脂タンク) 無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。 ◆味わいについて 香りはミカンの皮やバーベナのようなハーブと食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。味わいはフレッシュで、熟れたデラウェアの甘味にマセレーション*由来のタンニンが心地良いバランスを与えています。 *マセレーション：醗酵中のワインに果皮を漬け込むこと。 《料理の組み合わせ》 ワインのタンニンとバランスする、油脂や甘味のある料理と。 ワインのもつ柑橘系のニュアンスと相性の良い食材との組み合わせで。 『葱と肉味噌のスパゲッティー(お好みで花椒をふっても◎)』 『カレイの煮付け(みりんと生姜を利かせて)』

四十雀 (しじゅうから)2021

四十雀 2021 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 酒井ワイナリー 【タイプ】 オレンジワイン 【原料】 デラウェア 【アルコール】　　　 12% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー デラウェアを3週間全房マセラシオンでブドウの旨味を引き出すように仕込み、樽で12ヶ月貯蔵されたオレンジワイン。 四十雀は、ネクタイのような可愛らしい柄で、ワイナリーや畑でもよく見かけるため、親しみやすさのイメージから名付けられたそう。日常で気軽に楽しんでもらいたいというワイナリーの想いが込められています。 山形らしいキリリとした酸味の一方で、熟したデラウェアの芳醇な果実味と旨味が感じられます。

テフノ ナイトフィーバー

テフノ ナイトフィーバー ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 山形県南陽市 【ワイナリー】 イエローマジックワイナリー 【原料】 有核青デラウェア・有核完熟デラウェア 【タイプ】 オレンジワイン(発泡性) 【酸化防止剤】 無 【アルコール】　　　 9% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 有核青デラウェアと有核完熟デラウェアをミックスさせ瓶内二次発酵させた発泡性のワインです。青デラは酸味が多く、完熟デラは大人の甘みが感じれる特徴をいかして醸しました。葡萄の甘みを爽やかな酸と調和させて二次発酵による発砲感がさらに味わいにアクセントを加えています。開栓直後の味わいと、2日目3日目の味わいの変化も楽しみの一つです。