マルサネ・ロゼ　フルール・ド・ピノ

【産地】　　　　　 フランス　ブルゴーニュ 【ワイナリー】 シルヴァン・パタイユ 【原料】 ピノノワール 【タイプ】 ロゼ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 鰹節の香りとフレッシュなプルーンやハーブの味わい ライトで柔らかな飲み心地 トップから香りの強さがあるが、落ち着いた酸もあり雨上がりの針葉樹林や松茸といったしっとりとした印象。ゆっくりと赤黒い果実が立ち上がっていく中で、口中の熟成で溶けた硬質な塩味とビロード様のバランスが良い。余韻に鼻から抜ける香りは繊細だが全てが詰まっている。

シャヴォスト ロゼ・ド・セニエ

【産地】　　　　　 フランス　シャンパーニュ地方 【ワイナリー】 シャヴォスト 【原料】 ピノ・ノワール 67%, ムニエ33% 【タイプ】 ロゼ泡 【アルコール】　　　 12.5% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー あのニューヨークタイムズ内の特集で、シャルトーニュ・タイエやドント・グルレなどとともにおすすめとして掲載されるなど世界的に高い注目と人気を集め、既に入手困難となっているシャヴォスト。 このロゼは粘土主体の土壌を持つ、0.8haの"Les Hurées"と呼ばれる特別な区画で育まれたピノ・ノワールとムニエを用いて、セニエ方式で仕込んだもの。 エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。軽快でドライだが、果実由来のしっかりとした骨格がある。熟したリンゴ、スパイスのフレーバーが広がっていく。