ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ・シャンヴァン・ブラン2018

【産地】　　　　　 フランス・ブルゴーニュ 【ワイナリー】 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ 【原料】 シャルドネ 【タイプ】 白 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■生産者 Vini Viti Vinci (ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ) 本拠地：フランス・ブルゴーニュ ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。 ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。 ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。 セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。 彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。 イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。 白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。 影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。 まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

ヴァン・ド・フランス・ソーヴィニョン・ブラン 2020

【産地】　　　　　 フランス・ブルゴーニュ 【ワイナリー】 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ 【原料】 ソーヴィニヨン・ブラン 【タイプ】 白 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 24時間かけてデブルバージュ 1/3は228lの木樽、2/3はタンクで 澱とともに熟成、収穫翌年の夏にバトナージュ。 生き生きとした、フレッシュなアロマに富む。 丸みを帯びた柔らかい口当たり、 繊細で生き生きとした味わい。 ■生産者 Vini Viti Vinci (ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ) 本拠地：フランス・ブルゴーニュ ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。 ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。 ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。 セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。 彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。 イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。 白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。 影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。 まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

ヴァン・ド・フランス・ソーヴィニョン・ブラン 2021

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【産地】　　　　　 フランス・ブルゴーニュ 【ワイナリー】 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ 【原料】 ソーヴィニヨン・ブラン 【タイプ】 白 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 24時間かけてデブルバージュ 1/3は228lの木樽、2/3はタンクで 澱とともに熟成、収穫翌年の夏にバトナージュ。 生き生きとした、フレッシュなアロマに富む。 丸みを帯びた柔らかい口当たり、 繊細で生き生きとした味わい。 ■生産者 Vini Viti Vinci (ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ) 本拠地：フランス・ブルゴーニュ ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。 ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。 ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。 セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。 彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。 イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。 白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。 影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。 まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。