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ドメーヌ・プティ・ロワ/フュージョン

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【ワイン名】
ブルゴーニュアリゴテフュージョン
【ワイナリー】
ドメーヌ・プティ・ロワ
【産地】　　　　　
フランス / ブルゴーニュ
【原料】
アリゴテ 100%
【タイプ】
白・キレ味辛口
【アルコール】　　　
12.0%
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「フュージョン（融合）」の名が示す通り、サヴィニー・レ・ボーヌ村に植わる樹齢90年近い古樹の自社ブドウと、冷涼な優良区画のアリゴテをブレンドして仕込まれた意欲作。自生酵母を用いて木樽で自然発酵・熟成させた後、ステンレスタンクで追熟。単なる酸の高い品種と見なされがちだったアリゴテの固定概念を覆す、エネルギーに満ちた1本です。
二十世紀梨や和柚子、カボスを思わせるみずみずしい和柑橘のアロマに、フレッシュミントの清涼感が抜けていきます。キレのあるシャープな酸が舌の上を駆け抜けた直後、古樹由来の滋味深いエキスと厚みのある旨味がじわりと押し寄せます。抜群のキレ味とリッチな質感が見事に共存しており、飲み手を驚かせる唯一無二のアリゴテです。
相性の良い料理：
生牡蠣やすだちを搾った白身魚の天ぷら、タコのカルパッチョ、鮎の塩焼き、山菜のフリット、寿司（白身・貝類）

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