ブルータル・オレンジ

【産地】　　　　　 スペイン / セゴビア 【ワイナリー】 ミクロ・ビオ・ワインズ 【原料】 ヴェルデホ 100% 【タイプ】 オレンジ 【アルコール】　　　 13.2% ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 自社畑の砂質土壌で育つ、樹齢100年から270年にも及ぶ超古木のヴェルデホを使用しました。全房のまま1週間のマセラシオンを行い、古樽で8〜9ヶ月かけて野生酵母のみでゆっくりと発酵。さらに樽と瓶で計2年以上の熟成を経て、酸化防止剤を一切加えずにボトリングしています。 オレンジピールやアプリコットのドライフルーツに、紅茶、蜜、そして大地を思わせるスパイスの複雑なアロマが重なります。口に含むと、古木ならではの凝縮されたエキス分と凛とした酸が押し寄せ、果皮由来の力強いタンニンとともにエネルギッシュな旨味が炸裂します。まさに「残酷（ブルータル）」なまでに強烈な個性を放ちつつ、海由来の塩味のようなミネラル感が深く長く残る、圧倒的な存在感の一本です。 相性の良い料理： スパイスを効かせた豚肉のロースト、熟成したコンテチーズ、スパイスの効いたモロッコ料理（タジン）、鴨のコンフィ。