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アンフォラビアンコ2022

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【産地】　　　　　
山形県南陽市

【ワイナリー】
グレープリパブリック

【原料】
ロザリオビアンコ　　34%
ナイアガラ　　33%
デラウェア　　33%

【タイプ】
白

【アルコール】　　　
10.0%
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山形県南陽市産のロザリオビアンコ、ナイアガラ、デラウェアを３つのアンフォラを使って醸造。50%全房発酵(7-13日間スキンファーメント)を施し、全てアンフォラにて熟成。2023年5月にブレンド。熟成期間8-9カ月。全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。

香りはパパイアのようなフルーティーさに緑茶の爽やかさが合わさったような印象。味わいからも香り同様のトロピカルフルーツのニュアンスに柑橘の酸味や柔らかくタンニンも感じられる。フレッシュな状態だが、にごりを伴って後口の旨味も感じられる。

《料理の組み合わせ》
アルコールの柔らかさを活かして、繊細な味わいの食材とのバランスを楽しむ。ワインの風味とリンクするような爽やかな風味を加えた料理と。
・鮎の塩焼き　・菜花とハマグリのワサビ風味冷製パスタ
《その他》
酸化防止材不使用な為、２日目以降は色合いが褐色掛かってきます。品質異常ではございませんが爽やかな味わいが特長のワインですので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメです。