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ドーマンスィ2025

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【ワイン名】
ドーマンスィ2025

【ワイナリー】
DROP（ドロップ）

【産地】　　　　　
日本 / 山形県（上山市・寒河江市）

【原料】
ヴェルデレー 52%（上山市小穴産）
デラウェア 45%（上山市久保手自社圃場）
シャルドネ 3%（寒河江市産）

【タイプ】
スパークリング・爽快ドライ

【アルコール】　　　
12.0%
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上山市産のヴェルデレーと自社圃場のデラウェアを全房のままバスケットプレスにかけ、24時間かけてゆっくりと圧搾。低温で果汁を清澄（デブルバージュ）させた後、ごく少量の亜硫酸を添加して樹脂タンクで発酵。シャルドネをブレンドして瓶詰めし、瓶内二次発酵にて発酵を継続させた本格派スパークリング。2026年1月にデゴルジュマン（澱抜き）を行い、クリーンでクリアな質感に仕上げています。

透明感のある美しいレモンイエローに、きめ細やかな泡が立ち上ります。フレッシュなハーブやレモン、青りんごを思わせる清涼感あふれる爽やかなアロマ。口に含めば、キリリとした凛々しい酸と繊細な果実味が弾け、心地よい泡立ちとともに喉を潤します。冷涼な空気感をそのまま閉じ込めたような、キレ味抜群の辛口スパークリングです。

相性の良い料理：
生カキやすだちを添えた白身魚のカルパッチョ、魚介のフリット、天ぷら（塩）、モッツァレラとトマトのカプレーゼ