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ドメーヌ・プティ・ロワ/ヴィーニュ・ヴィロ

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1. VIGNES VILON（ヴィーニュ・ヴィロン）
【ワイン名】
ブルゴーニュオート・コート・ド・ボーヌルージュヴィーニュ・ヴィロン
【ワイナリー】
ドメーヌ・プティ・ロワ
【産地】　　　　　
フランス / ブルゴーニュ（オート・コート・ド・ボーヌ）
【原料】
ピノ・ノワール 100%
【タイプ】
赤・エレガント
【アルコール】　　　
12.5%
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オート・コート・ド・ボーヌの北西向き斜面に広がる自社畑「ヴィーニュ・ヴィロン」。1958年から植わる樹齢60年を超える古樹を含むピノ・ノワールを手摘みし、100%全房にて野生酵母で自然発酵。古樽でじっくりと熟成後、ステンレスタンクで追熟させ、無清澄・無濾過で瓶詰めされたピュアな結晶です。名門ドメーヌで培った斎藤氏の緻密な感性が、冷涼なテロワールを美しく昇華させています。
紫がかった艶やかなルビーの色調から、野バラや摘みたてのラズベリー、カシスのアロマに甘草の上品なスパイスが重なります。口に含むと、しっとりと滑らかなアタックとともに、透明感あふれる果実のエキスが静かに染み渡ります。ピンと張り詰めた美しい酸と古樹ならではの滋味が調和し、凛とした余韻がどこまでも優しく続く、洗練を極めた赤ワインです。
相性の良い料理：
鴨胸肉のロースト、地鶏の炭火焼き（山椒添え）、豚肩ロースの低温調理、キノコとハーブのリゾット、ブリー・ド・モー