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モロー・ノーデシャブリ
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モロー・ノーデシャブリ
【産地】
フランス／ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
【ワイナリー】
ドメーヌ・モロー（Moreau）
【原料】
シャルドネ100％
【タイプ】
白・辛口
【アルコール】
12〜13％前後
【特徴】
青リンゴ、レモンピール、白い花のアロマに、キンメリジャン特有のチョーキーなミネラルが明確に立ち上がる一本。口中は直線的で緻密な酸が骨格を作り、果実の甘さは控えめ。余韻にかけて塩味を帯びたタイトなミネラルが伸び、シャブリらしい“冷たい”ニュアンスが長く続く。
牡蠣・白身魚のカルパッチョ、柑橘を使った前菜、山菜の天ぷらなど、余韻のミネラルを活かす料理と好相性。
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