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オノ 2024

¥3,300 税込

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【産地】　　　　　
山形県南陽市

【ワイナリー】
グレープリパブリック

【原料】
デラウェア 100%

【タイプ】
スパークリング

【アルコール】　　　
11.0%
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山形県産のデラウェアを使用。
12時間のスキンコンタクトを行い、圧搾。600Lのステンレスタンクにて発酵。瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて発酵を続ける。酸化防止剤無添加。

◆味わいについて
香りは柔らかく広がり、甘やかでフローラルな印象。そこにカリンや洋梨の様な肉厚なフルーツを切ったときを連想するようなフレッシュさが加わる。
味わいは品種由来のみずみずしい甘酸っぱさを基調にフルーツを頬張っているようなジューシーさが有り、ほんのりとした甘味を伴った余韻を残す。また、舌先に柔らかな炭酸が感じられる。

《料理の組み合わせ》
ワインの甘味と対比になる苦味や塩味のある料理と。
水分や出汁をしっかり含んだ野菜料理と。

◎料理との提案
・茄子とモッツァレラチーズのトマトパスタ(バジルや生ハムを加えても◎)
・蕪と菜花の炊き合わせ (白味噌仕立てで)