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デラフレスカ 2020

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【産地】　　　　　
山形県南陽市

【ワイナリー】
グレープリパブリック

【原料】
デラウェア

【タイプ】
スパークリング

【アルコール】　　　
12.5%
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山形県産のデラウェアを100％使用。 12時間スキンコンタクトの後プレスしたものに、ダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵させたものをブレンド。瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。デラウェアのぶどうその物をかじったような果実や酸味を感じられるフレッシュなフリッツァンテ。
香りは熟れたパイナップルやミカンなどが連想されるフルーティーな印象。口に含むと、溶け込んだ仄かな炭酸が舌先に感じられます。味わいは香り同様にフレッシュな印象で、食用ブドウの甘酸っぱさをダイレクトに感じられます。

◆料理の組み合わせワインから感じられる黄色いフルーツの味わいにグラデーションするような、フレッシュで青みのあるハーブを使ったメニューと。ワインの甘酸っぱさとバランスするような軽い油脂のある料理と。

◎料理との提案
・タコの冷製パスタにレモンやバジルを利かせて
・鶏胸肉とピーマンなどの千切り野菜をオリーブオイルでマリネに