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アロマティコ2023

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【産地】　　　　　
山形県南陽市

【ワイナリー】
グレープリパブリック

【原料】
デラウェア　　　56%
　ロザリオビアンコ　14%
　スチューベン　　　10%
　ナイアガラ　　　8%
　セイベル9110　　　7%
　ネオマスカット　　　5%

【タイプ】
スパークリング

【アルコール】　　　
11.0%
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山形県産のぶどうを100％使用。 24時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、様々なぶどうをブレンド。瓶詰め直前にダイレクトプレスのスチューベンもブレンド。スチューベンは糖度が残っている段階でブレンドし、瓶内にて発酵を続ける。酸化防止剤無添加。

香りはマンゴーやバナナ等、トロピカルフルーツを思わせるアロマティックな印象。味わいからも香り同様のトロピカルフルーツのニュアンスを持つ。フレッシュな状態だが、にごりを伴って口当たりがまろやかで酸味もマイルド。じんわりと旨味が広がる。また、炭酸がしっかり感じられるので、にごりとのバランスが良い飲み心地が感じられる。

《料理の組み合わせ》
ワインのにごり由来の香りや味わいに合わせ、また炭酸との食感のギャップを狙ってまったりした仕立ての冷菜と。ワインの風味とコントラストになるような緑のハーブが効いた料理と
・ニンジンとクルミの白和え　・イカと新玉ねぎのオイルパスタクミン風味